Pasta Fratelli

Les dimanches 14 et 21 décembre 2008, Pasta Fratelli sera OUVERT !







Nous vous attendons tous avec plaisir !
Pour ces deux dates l'appéritif vous sera OFFERT



Votre restaurant sera fermé le 24 soir et le 25 décembre toute la journée !

En Sicile au détour d'une rue !

Sachez apprécier la beauté !

Un apéritif aussi "chic" que délicieux

Le Bellini

Comme beaucoup d’apéritifs sophistiqués, le Bellini s’est répandu assez couramment dans le monde entier, mais est malheureusement rarement servi convenablement. Très délicat, ce cocktail de dames, parfait pour rafraîchir les fins d'après-midi estivales, repose en effet sur des ingrédients simples, mais la qualité optimale de ceux-ci est indispensable à sa réussite. Le Bellini a été créé au Harry’s Bar de Venise et est devenu la boisson emblématique de l’endroit. Rappelons que le Harry’s Bar, fondé en 1931 devint dès son ouverture le rendez-vous de tous les hommes de goût et est connu pour avoir été l’une des escales favorites d’Hemingway. C’est à Giuseppe Cipriani, le patron du bar, que l’on doit la création du Bellini.
Vous tenez un apéritif aussi "chic" que délicieux, un classique ultime qui plaira a tous et surtout à toutes (parfait pour les soirées en tête à tête, écrasant par sa classe …).

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La ville de La Roche revêt son manteau de fête. Dans le centre, les premières ampoules, plutôt dire les leds, ont commencé à scintiller.

Les travaux sont lancés à La Roche sur Yon... Depuis plusieurs jours, voir semaines, les rues de la Ville sont encombrées.....

Vivement le 1er décembre !!!

Source Presse Océan

Voilà ma passion à moi.. c'est beaucoup moins sportif que le Bowling, c'est les brebis!!! Mmmmêêêêêêêêêêêêhhhhh!!!
Les habitués du Restaurant connaissent bien le bouc spécial qui se trouve au sous sol de notre établissement, mais c'est pire que ça ( c'est pas moi qui le dit).

Pour ceux qui me connaissent, ils savent que je suis folle, donc ils ne s'étonneront pas ou plus ou choix...
Voici une photo:

Je ne mettrais pas les autres, c'est pas possible!!!
Allez bon appétit, et comme on dit chez moi.. Mmmmmmmmmmmmmmmêêêêêêêêêêêêêêêêhhhhhhhhhhhhhhh!!!!!!!!!!!!!


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Le beaujolais nouveau arrive le 20 novembre au Pasta Fratelli !!

Nous vous attendons pour le découvrir !



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Le vin Nouveau Italien est arrivé au Pasta Fratelli, venez le découvrir au verre ou à la bouteille et faites vous votre beaujolais nouveau à l'italienne.







Pour la première photo il s'agit d'un Rapitala, donc Sicilien, à base de Nero d'Avola et d'autres vignes autochtones, fruité une robe plutôt claire mais normale puisque jeune, légèrement frais avec vos pâtes et poissons, il est très sympa.

Le deuxième est un vin Italien venant des Pouilles (la botte de l'Italie pour ceux qui ne connaissent pas) mais ils exploitent dans la region à coté le Basilicate, Feudo Monaci étant la cave... Nous ne l'avons que peu à la carte c'est pour ça que je prefere vous en parlez un peu. Il s'agit d'un cépage Primitivo. Ce vin est produit dans les provinces de Taranto et Brindisi.
De couleur rouge, ce vin tend vers le violet et l'orange en vieillissant. Arôme léger caractéristique, parfum agréable, plein, harmonique, ce vin devient velouté avec le vieillissement.
Le Feudo Monaci Primitivo accompagne parfaitement les viandes rouges, pâtes en sauces et fromages. A servir legerement frais lui aussi.


Nous vous attendons pour les gouter!


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Un petit voyage en Sicile n'est pas digne de ce nom sans une étape obligée: l' Etna.

Étymologie

L'Etna tire son nom du terme grec Aitho qui signifie « qui brûle. C'est aussi dans la mythologie grecque le nom d'Ætna, géant fils d'Ouranos

Situation

L'Etna est un volcan situé en Italie, dans l'est de l'île de la Sicile, dans le nord de la province de Catane. Il est entouré par la mer Ionienne à l'Est, la ville de Catane et sa plaine au sud et les monts Nébrodes à l'ouest et au nord.


Topographie

L'Etna forme une montagne massive conique culminant à 3 345 mètres d'altitude et couvrant une superficie de 1 200 km2 ce qui en fait le volcan le plus haut d'Europe et la montagne la plus volumineuse d'Italie avec 350 km3. Durant le XXe siècle, son altitude a fréquemment varié d'environ cent mètres en fonction des coulées de lave et de boue.

Ses pentes relativement raides sont interrompues par plusieurs bouches éruptives, notamment sur ses flancs sud et ouest, ainsi que par plusieurs caldeiras dont la plus grande est la Valle del Bove en forme de fer à cheval de cinq kilomètres de largeur pour dix kilomètres de longueur orientée vers l'est.



Climat et végétation

L'altitude élevée de l'Etna est à l'origine d'un microclimat relativement humide qui contraste avec le climat méditerranéen qui règne à ses pieds ce qui permet une agriculture fertile enrichie par les sols volcaniques, la présence d'une station de ski qui fonctionnait (en très grande partie détruite par l'éruption de 2003) grâce aux précipitations neigeuses de l'hiver.

Les pentes du volcan sont couvertes de vergers de citronniers et d'orangers qui laissent leur place à une forêt et des genêts à partir de 800 mètres et jusqu'à 1 500 mètres d'altitude à partir de laquelle la végétation se fait plus rare jusqu'à devenir totalement absente.

La combinaison de la haute altitude de la montagne, du climat relativement humide qui y règne et des chutes de cendres volcaniques au cours d'éruptions fréquentes permet le maintien de névés protégées du Soleil par les couches de cendres, chose rendue impossible sous cette latitude sans ces dernières.


Géologie

L'Etna est un volcan aux éruptions majoritairement effusives, ce qui le classe parmi les volcans rouges, émettant des laves basaltiques très fluides qui lui ont donné sa forme de volcan bouclier à la structure interne complexe induite par les différentes phases de formation du volcan. Ces éruptions effusives qui se déroulent généralement à partir de fissures éruptives ouvertes sur les flancs de la montagne sont toutefois moins fréquentes que les manifestations explosives de type strombolien qui se déroulent dans les trois cratères sommitaux de l'Etna. La majorité des produits éruptifs de l'Etna sont émis sous forme de coulées de lave qui atteignent parfois la mer Méditerranée dans une zone très localisée située au sud-est du volcan.

Avec près de 70 éruptions au cours du XXe siècle, l'Etna est un des volcans les plus actifs au monde.

L'Etna actuel, appelé Mongibello pour le distinguer des autres phases de formation, est le résultat d'une construction qui s'est déroulée en quatre phases étalée sur 500 000 ans :

la période « pré-etnaenne », à l'activité essentiellement sous-marine, débute il y a environ 500 000 ans environ au sud-est de l'Etna actuel et a donné naissance aux récifs d'Acicastello composés de pillow lavas ;
la phase « Etna ancien », débutée il y a environ 168 000 ans, produit des éruptions localisées comme à Paternò (sud-sud-ouest) et est peut-être à l'origine du premier édifice à l'emplacement de l'Etna;
la phase « Trifoglietto II », débutée il y a 80 000 ans, est caractérisée par l'édification de plusieurs stratovolcans construits par empilement successif ;
la phase « Mongibello », commencée il y a 35 000 ans et qui n'est pas encore terminée, a vu se construire le sommet actuel en trois étapes, Mongibello ancien, récent et moderne, définies par des effondrements majeurs.
La Valle del Bove, la caldeira de cinq kilomètres de largeur pour dix kilomètres de longueur orientée vers l'est, s'est formée à la suite de l'effondrement d'une autre caldeira durant la phase « Trifoglietto II » mais sa forme définitive serait due à un effondrement datant d'environ 3 500 ans.



La croissance du sommet actuel de l'Etna a été interrompue il y a environ 2 000 ans par l'effondrement de la caldeira Piano à l'occasion d'un rare épisode explosif plinien en 122 av. J.-C. Cette caldeira de deux kilomètres et demi de diamètre est encore visible et son rebord culmine à 2 900 mètres d'altitude.


Histoire récente

Dessin de l'éruption de 1669 de l'Etna. Une coulée de lave s'échappant d'une bouche latérale est en train de détruire des habitations de Catane. Un panache volcanique s'échappe du sommet du volcan.
La première ascension répertoriée du volcan a été faite par le philosophe grec Empédocle entre 490 et 430 av. J.-C. ; l'histoire dit que l'on retrouva ses sandales au bord du cratère. À cette époque, on jetait des objets en or et en argent en guise d'offrandes au dieu Vulcain : si le volcan les recrachait, cela signifiait qu'il les refusait et le donateur était alors précipité dans la lave. Le géographe grec Strabon (mort vers 23) est un des premiers à décrire sérieusement l'aspect de l'Etna. Dans son ouvrage intitulé Géographie, il montre l'étagement de la végétation et des activités sur les pentes du volcan. Il indique que le sommet change fréquemment de forme et décrit la partie supérieure comme ayant une forme circulaire de vingt stades de circonférence (soit environ 3,6 kilomètres). Sainte Agathe, patronne de la ville de Catane située au pied de l'Etna, fut martyrisée par les Romains en 251. Sa mort fut accompagnée d'un tremblement de terre qui ébranla toute la ville. Un an après ces événements, l'Etna entra en éruption, déversant un flot de lave en direction de Catane. Les habitants s'emparèrent du voile qui recouvrait la sépulture de Sainte Agathe et le placèrent devant la lave qui s'arrêta aussitôt, épargnant ainsi la ville. Depuis, Sainte Agathe est invoquée pour se protéger des tremblements de terre, des éruptions volcaniques ou des incendies provoqués par l'Etna.



Avec plusieurs dizaines d'éruptions par siècle, la présence d'habitations et d'infrastructures agricoles, économiques et de transport aux pieds et sur les flancs même du volcan induit un enjeu humain élevé pour l'Etna ce qui a décidé les volcanologues à l'inclure dans la liste des volcans de la Décennie. Ainsi, plusieurs éruptions de l'Etna ont provoqué des dégâts sur les installations humaines en détruisant parfois totalement des villages, ont menacé la vie de 3 000 000 personnes et ont été à l'origine de presque cent morts qui se trouvaient pour la plupart trop prés du lieu d'éruption ce qui ne leur permettait pas de s'échapper à temps. Ce fut le cas des éruptions de 141 av. J.-C., 1329, 1536, 1689, 1832, 1843, 1928, 1929, 1979, 1984, 1985 et 1987.



Mythologie

L'origine mythologique de l'Etna est liée à la gigantomachie : le géant Encelade, puni par la déesse Athéna pour avoir déserté le champ de bataille contre les Titans, se retrouve écrasé sous l'île de Sicile où il reste emprisonné. Les coulées de lave du volcan correspondent à son haleine de feu et il provoque des séismes d'origine volcanique lorsqu'il se retourne.

La mythologie grecque situe par ailleurs les forges du dieu Héphaïstos sous l'Etna où il y fabrique les armes des dieux de l'Olympe tels que le trident de Poséidon ou la foudre de Zeus avec l'aide des cyclopes forgerons, les bruits sourds s'échappant du volcan correspondant au martèlement des outils sur les enclumes.



Les Romains pensaient quant à eux que Vulcain, l'équivalent d'Héphaïstos dans le panthéon romain, se trouvait dans l'île de Vulcano, dans l'archipel des Îles Éoliennes, au nord de la Sicile.

Selon le poète grec Pindare qui désigne l'Etna comme la « colonne du ciel », Zeus a combattu puis enfermé le monstre Typhon, père de Cerbère et de la Chimère, sous l'Etna dont il cause les éruptions. Gardé par Héphaïstos, il portait des ailes d'aigle et avait cent têtes de dragon dont les yeux lancent des flammes.

Source (en partie) Wikipédia




Vue du Ciel !!!!!




Photo by Joanna et Nicolas


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SIRE NERO
Syrah Sicilia IGT


Il se dit suivant la légende que naquit en Sicile un roi majestueux, qui pour se distinguer de son père mit un manteau noir. Encore aujourd'hui, ils l'appellent Sire Nero.




CEPAGE : 100 % Syrah

GENERALITES : Des vignes sélectionnées cultivées parmi les 400 et 500 mètres à au dessus du niveau de la mer, élevées à Guyot sur des terrains argileux avec des rendements limités de raisin par hectare.



DESCRIPTIONS ORGANOLEPTIQUES : Couleur rouge avec des reflets violet. Un parfum typique, élégant avec des notes proportionnées de mûre qui se fondent agréablement avec les senteurs typiques de ce cépage. En bouche il est équilibré et frais.

VINIFICATION : Les cépages ramassés dans la première décade de septembre, sont vinifiés à une température contrôlée « 24-26°C » en petits containeurs d'acier inox, où ils restent à macérer durant sept a dix jours. Tout ceci permet d’obtenir des vins d’excellente structure, mais surtout avec d’excellente typicité aromatique.

DONNEES ANALYTIQUES : alcool 13.30 %.

Accord des mets : chairs rouges, rôtis de chairs blanches et de fromages vieillis.



L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

Le vin Nouveau Italien est arrivé au Pasta Fratelli, venez le découvrir au verre ou à la bouteille et faites vous votre beaujolais nouveau à l'italienne.

Tres bientot les photos de cette merveille !



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